Mat og ernæring Arkiver - Viten og snakkis

Mat har blitt dyrere. Hvorfor det?

Jeff Lugowe på 31. januar 2024

Podcast: Embed

Alexander Schjøll har forsket mye på mat, dagligvarebransjen og matpriser. I denne episoden av forskningspodkasten Viten og snakkis forklarer han hvorfor vi betaler mer for de samme varene enn vi gjorde for bare ett år siden.

Videre kaster forskeren lys på flere tema innenfor dagligvarebransjen som mange lurer på. Er mat i Norge egentlig dyrt? Hvordan påvirker prisene våre forbruksvaner? Er det mindre konkurranse i norsk dagligvarebransjen enn i andre land?

Programleder for samtalen var Jeff Lugowe.

Viten og snakkis er på YouTube! Vi fortsetter å publisere alle våre episoder som podkast, men nå har du altså muligheten til å se innspillingene våre også, om det er mer din stil.

Mat på asylmottak: «Det viktigste er at barna får mat, det er ikke like viktig med oss voksne.»

Hallvard Lavoll på 26. januar 2020

Podcast: Embed

Det sier en asylsøker som prosjektleder og førsteamanuensis Laura Terragni og professor Sigrun Henjum har intervjuet.

I denne podkasten forteller de om alvorlige funn i studien de har gjennomført om mat og kosthold på norske asylmottak.

Hele ni av ti asylsøkere på mottak svarer at de ikke har nok mat over tid. Nesten halvparten sier at de opplever å være sultne. Forskerne har også kartlagt hva asylsøkerne spiser, og kostholdet er svært ensidig. Som en asylsøker sier:

«Det føles som om jeg spiser ris 24 timer om dagen, sju dager i uka.»

Les mer:

Nesten halvparten sier de ikke har nok mat på asylmottak

Henjum, S., Caswell, B. L., Terragni, L. “I Feel like I’m Eating Rice 24 Hours a Day, 7 Days a Week”: Dietary Diversity among Asylum Seekers Living in Norway. Nutrients 2019, 11(10).

Henjum, S., Morseth, M.S., Arnold, C., Mauno, D., Terragni, L. (2019). “I worry if I will have food tomorrow”:a study on food insecurity among asylum seekers living in Norway. BMC Public Health.

Terragni, L., Henjum, S., Barbala, I., Haugh, H., Hofset, A. H., Nielsen, P.D., Stene, T (2018). “Meagre hospitality”. Experiences with food among asylum seekers living in Norwegian reception centres. Anthropology of Food: People Moving with Food from and to Northern Europe.

Sannheten om den norske jula

Hallvard Lavoll på 18. desember 2019

Beina til en person framfor en haug med gaver

Podcast: Embed

Forbruksforskere ved OsloMet har undersøkt julefeiringen i Norge og har spurt om alt fra julemat, juleklær, julepynt og julegaver.

Visste du at de fleste av oss faktisk har en egen juleduk? Og at stadig flere østlendinger spiser pinnekjøtt på julekvelden. Julepølsa blir også stadig mer populær.

I denne episoden forteller Ingunn Grimstad Klepp og Annechen Bahr Bugge om noen av julefunnene og hvorfor vi er så tradisjonelle.

Ingun Grimstad Klepp, forsker ved Forbruksforskningsinstituttet SIFO.

Portrettbilde av Annechen Bahr Bugge — Ingun Grimstad Klepp, forsker ved Forbruksforskningsinstituttet SIFO.

Les mer:

Hva kan vi lære av norsk mathistorie?

Hallvard Lavoll på 11. september 2019

Tidslinje frå 1500-tallet til 1900-tallet med bilder av typiske norske matvarer

Podcast: Embed

Matforsker Annechen Bahr Bugge ved SIFO på OsloMet har dukket ned i den norske mathistorien i boka «Fattigmenn, tilslørte bondepiker og rike riddere. Mat og spisevaner i Norge fra 1500-tallet til vår tid.»

I denne podkasten forteller hun om mat og spisevaner i Norge før og nå, og hva vi kan lære av formødrene og forfedrene våre i matveien.

Les mer om boka her: https://oslomet.no/forskning/forskningsnyheter/formoedrenes-oppfinnsomhet-pa-kjoekkenet

Er prosessert mat farlig?

Hallvard Lavoll på 29. august 2019

Podcast: Embed

Prosessert og ultraprosessert mat. Dette er begreper vi hører stadig vekk. Men hvilke matvarer er det egentlig som er prosesserte? Og er det et problem at vi spiser stadig mer prosessert og ultraprosessert mat?

I denne episoden forklarer førsteamanuensis Vibeke Telle-Hansen ved OsloMet og Anne Marit Rødland i klyngen Fremtidsmat hva forskningen sier om helseeffekter av prosessert mat, og gir gode råd til forbrukerne.

Vil du vite mer om temaet? Da kan du komme på Fremtidsmatkonferansen 2019 18. september. Les mer om den her: https://www.oslomet.no/om/arrangement/fremtidsmatkonferansen-2019

Hvordan kan studenter spise sunt og billig?

Hallvard Lavoll på 10. august 2019

Podcast: Embed

I disse dager er det mange studenter som skal begynne å studere, flytte for seg selv, få sitt eget kjøkken og lage sin egen mat. Og mye tyder på at kvaliteten på matinntaket ikke er det beste. Men er det mulig å spise sunt på studentbudsjett og med lite tid mellom forelesninger og deltidsjobb?

I denne episoden kommer professor i ernæring, Liv Elin Torheim og læringsmiljøansvarlig i Studentparlamentet, Vilde Henningsgård med flere gode råd for smart matlaging.

Spis sammen og prøv deg frem! Og det er faktisk billigere å spise sunt enn å spise usunt.

Les mer

Slik reduserte vi kolesterolet vårt

Hallvard Lavoll på 3. mars 2019

Podcast: Embed

Etter fire uker med noen enkle kostholdsendringer har Stig og Hallvard redusert kolesterolet sitt med 7% og 3,5%. Sammen med Vibeke Telle-Hansen og Mari Myhrstad oppsummerer de i denne episoden hvordan enkle grep har ført til mer bevisst forhold til mat og kanskje noen flere leveår. Den som lever får se.

Høre første episode der Stig og Hallvard fikk analysert kostholdet sitt.

Les mer:

Hva er kolesterol?

Hallvard Lavoll på 30. januar 2019

Podcast: Embed

Vibeke Telle-Hansen og Mari Myhrstad

Programlederne Stig og Hallvard har tatt blodprøver som viser for høyt kolesterolnivå. I denne episoden forteller forskere på samfunnsernæring, Vibeke Telle-Hansen og Mari Myhrstad, oss mer om hva kolesterol er for noe og hva høyt kolesterol kan føre til.

Du får vite mer om hvordan ulike matvarer påvirker kolesterolnivået og konkrete råd for hvordan redusere kolesterolet.

Vibeke og Mari har også analysert kostholdet til programlederne, og de får utlevert kostholdsråd som begge skal følge i fire uker.

Kolesterolprøve

Om fire uker skal de måle kolesterolet på nytt og se om kostholdsrådene har hjulpet.

Vil de klare å følge kostholdsrådene? Og vil kolesterolnivået senke seg på kun fire uker?

Her er kostholdsrådene Stig og Hallvard skal følge i fire uker (pdf).

Les mer:

Spis opp fisken din

Hallvard Lavoll på 29. juni 2018

Podcast: Embed

Det er for lite fisk til at hele verden kan få det de trenger av den viktige omega-3 fettsyren. Kan krill være et sånt alternativ og hva er forskjellen på omega-3 fra krill og fisk?

Amanda Rundblad

For to år siden besøkte Amanda Rundblad podkasten vår og fortalte om studien hun var i gang med. Nå har Amanda disputert med en doktoravhandling om marine omega-3 fettsyrer fra forskjellige kilder og effekten av disse.

I denne episoden forteller Amanda om resultatene fra forskningen sin og forskjellene mellom de ulike kildene til fiskefett. I tillegg forteller Amanda om hvordan omega-3 påvirker genene våre og blodsukkeret vårt.

En ting er fortsatt sikkert, spis fisk minst tre ganger i uken!

Les mer:

High-quality fish oil has a more favourable effect than oxidised fish oil on intermediate-density lipoprotein and LDL subclasses: a randomised controlled trial

Effects of krill oil and lean and fatty fish on cardiovascular risk markers: a randomised controlled trial

Effects of fish and krill oil on gene expression in peripheral blood mononuclear cells and circulating markers of inflammation: a randomised controlled trial

Hva er blodsukker?

Hallvard Lavoll på 23. mars 2018

Podcast: Embed

Mari Myhrstad, Vibeke Telle-Hansen og Line Gaundal søker deltakere til en forskningsstudie om helseeffekter av fett. Foto: OsloMet/ Marit Christiansen

Hva påvirker blodsukkeret ditt? Og hva er sammenhengen mellom blodsukker og diabetes?

I dagens episode forklarer Mari Myhrstad og Line Gaundal alt vi trenger å vite om blodsukkeret vårt, hva vi bør spise og tenke på.

Mari og Line forsker på blodsukker og jobber i disse dager med å finne mer ut om sammenhengen mellom fett og blodsukker.